仁淀川酔滸伝
   仁淀川を中心に夜な夜な宴会を繰り広げているキャンプ中毒?集団の隊長の日記だニャ~
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いっけん

  • Author:いっけん
  • 中学生の頃に オレンジ色の三角テントでキャンプを体験し野外生活の素晴らしさに目覚め、いまだに一年中 仁淀川を中心にキャンプや釣りや色々と面白い事を楽しんでいる おやぢ です

    気の合った仲間と一緒にワイワイ言いながら美味い物を食べたり旨い酒を飲んで、キャンプをするのが大好き

    食べ物は特に麺類が好きで、一日一回麺類を食べなければ何か、損をしたように感じてしまう麺類依存症候群の症状が出てからはや30数年・・・・・・・・

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徳島ラーメン

徳島ラーメン(とくしまラーメン)は、徳島県(東部)のご当地ラーメン。
地元では「中華そば」や「そば」と呼ばれている。
ご当地ラーメンとしては、まだ個性的な特徴や全国的な知名度を確立するに至っていない。


1999年に徳島市内にあるラーメン店「いのたに」が、
新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店した事から有名になった。
茶色の豚骨醤油スープに中細麺、トッピングには豚バラ肉・ネギ・もやし・生卵…というのが
もっとも一般的に知られている徳島ラーメンだが、
地元では生卵を入れずに食べる人も多い。
スープに甘味があるのも大きな特徴である。

また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、
通常のラーメンに比べて量がやや少なめになっているのも特徴の一つである。このため、
ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店も少なくない。

徳島で豚骨醤油が主流になったひとつの理由として、県内にハム工場がありそこで大量の豚骨が出たため、
安く簡単に手に入れることができたからといわれている。

「金ちゃんラーメン」で知られる、徳島市に本社を置く徳島製粉では、
徳島ラーメンのカップ麺を日本国内では静岡県以西の地域で発売している。

2009年にはフジテレビ「桑田佳祐の音楽寅さん」で取り上げられた、
徳島ラーメンの具材をご飯にかけた徳島丼が有名となった。


ウィキペディアより引用


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(2009/12/18(金) 15:36)

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