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   仁淀川酔滸伝
   仁淀川を中心に夜な夜な宴会を繰り広げているキャンプ中毒?集団の隊長の日記だニャ~
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いっけん

  • Author:いっけん
  • 中学生の頃に オレンジ色の三角テントでキャンプを体験し野外生活の素晴らしさに目覚め、いまだに一年中 仁淀川を中心にキャンプや釣りや色々と面白い事を楽しんでいる おやぢ です

    気の合った仲間と一緒にワイワイ言いながら美味い物を食べたり旨い酒を飲んで、キャンプをするのが大好き

    食べ物は特に麺類が好きで、一日一回麺類を食べなければ何か、損をしたように感じてしまう麺類依存症候群の症状が出てからはや30数年・・・・・・・・

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 笠岡鶏ラーメン ぼっけえ道場かみむら 高知葛島(フジグラン二階)






岡山の笠岡鶏らーめん 
焼豚でなく「ヒネ鶏」を使っているので油がコッテリとしているが
味わうとあっさりとして何杯でも食べられる不思議な味だ。

※「ヒネ鶏」とは
「ヒネ鶏」は必ずメスの鶏で、もう卵を産めなくなった鶏のことを言う。だから、「老女鶏」と書く。
本来、卵を作るための栄養が卵を産めなくなって、肉のほうに吸収されるために美味しくなると言われてる。
美味しさと香りを守り一般的に歯応えを柔らかくするために手作業が大分いるらしい、
なかなか渾身の材料で営業をされているようだ。

↑ 全て引用です(汗・・・・・



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ラーメン | 固定リンク | トラックバック:0 | レス:6
(2007/06/21(木) 13:15)

<<藤家  冷やしうどん | ホーム | うどん処 楓    天ぷらうどん  天ぷらおろし>>

コメント
  もとp さん こんにちは
もう 「ヒネ鶏」 に・・・・・・・・・・・・・・・??
URL | いっけん #- | 2007/06/29(金) 18:18 [ 編集 ]

  やまちっち さん こんにちは
最後の最後までいい仕事をする
鶏達ですね~
URL | いっけん #- | 2007/06/29(金) 18:17 [ 編集 ]

  なるほど・・・
うーん、確かに最近肉の方に吸収されてる実感がある(自覚)
URL | もとp #RQkUwFjs | 2007/06/28(木) 21:32 [ 編集 ]

 
そっか、性格がヒネた鶏というわけやないがやね♪
いままで一生懸命に働いて・・・終いには肉に。そう思うたら・・・食えん(笑)

URL | やまちっち #JHiVQ306 | 2007/06/28(木) 14:45 [ 編集 ]

  三丁目 さん こんにちは
親鳥の濃厚スープでしたよ!

須崎のなべ焼きラーメンに通じるところがあります
URL | いっけん #- | 2007/06/28(木) 11:13 [ 編集 ]

  たまらん!
スープの色みたら分かるわ!
うちのおやじもよう言うわ!
鶏は若いがわいかん!

URL | 三丁目 #- | 2007/06/22(金) 09:18 [ 編集 ]

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