仁淀川酔滸伝
   仁淀川を中心に夜な夜な宴会を繰り広げているキャンプ中毒?集団の隊長の日記だニャ~
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いっけん

  • Author:いっけん
  • 中学生の頃に オレンジ色の三角テントでキャンプを体験し野外生活の素晴らしさに目覚め、いまだに一年中 仁淀川を中心にキャンプや釣りや色々と面白い事を楽しんでいる おやぢ です

    気の合った仲間と一緒にワイワイ言いながら美味い物を食べたり旨い酒を飲んで、キャンプをするのが大好き

    食べ物は特に麺類が好きで、一日一回麺類を食べなければ何か、損をしたように感じてしまう麺類依存症候群の症状が出てからはや30数年・・・・・・・・

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高知の地鶏 土佐ジローの丸鶏やガラをスープに活かすことによって、コクのあるまろやかな味に仕上がっています。
そして、カツオをベースに数種類の和風魚介類(宇日かつお、サバぶし、いりこ等)と香味野菜などをベースにしたスープとの組み合わせが、絶妙な味わいをかもしだしています。

かえし(元ダレ)も、シッカリと魚介類のダシを取って手間ひまかけ、丹精込めてお出ししています。











生産者から直接仕入れる土佐ジローやカツオの他にも、厳選された高知の魚介や野菜など、地産地消にこだわって作った、これぞ高知のラーメンです。

また醤油は高知県産の地元醤油を厳選し数種類をミックスしてオリジナルな風味と味覚を実現しています。

さらにお米は自分の田んぼで収穫した納得できる安心安全のお米です。










柔らかく口当たりのよいアルカリイオン水を使用。特にスープにはこのイオン水がまろやかな味わいを発揮します。









住所 〒781-0313    高知市春野町内ノ谷田中1178    Tel 088-842-0890

営業時間 11:00~22:00   駐車場 20台     アクセス 春野運動公園 東約2km

席数 カウンター6席、テーブル30席、       座敷12席






せつめいは
HPより
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(2018/05/12(土) 17:14)

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